Bueno indagando sobre el tema he dado con la solucion, la pongo aqui por si alguien busca este tema.
Buscamos el archivo styles/prosilver_ne/theme/prosilver_ne.css y lo abrimos.
Buscamos:
.site_logo {
background-image: url("./images/site_logo.svg");
background-repeat: no-repeat;
display: inline-block;
width: 149px;
height: 52px;
En background-image: (Poner la ruta donde tengais el logo nuevo a poner)
En width: (Poner el ancho del nuevo logo)
En heigth: (Poner la altura del nuevo logo)
Para quitar el titulo y la descripcion abrir el archivo:
styles/prosilver_ne/overall_header.html
Buscar:
Sobre la linea 93 y eliminarlo
<h1>{SITENAME}</h1>
<p>{SITE_DESCRIPTION}</p>
Gracias.